Рецепт хрустящего хвороста на кефире с фото и видео

Всем знакомая с детства выпечка – хворост — возможно приготовлена по множеству рецептов.

Это хрустящие либо же мягкие палочки, ромбики, бантики, обжаренные на растительном масле.

Значительно чаще они посыпаются сахарной пудрой, но имеется рецепты и соленого хвороста.

Аналоги этого лакомства существуют в мире, везде, как и в Российской Федерации, готовят его из местных продуктов.

Сахарные ромбики, приготовленные на русском кефире, получаются легкими и воздушными, сделать их возможно при наличии совсем маленького кулинарного опыта.

Рецепты несложны и легки в исполнении.

Если сравнивать с классическим сладким хворостом на молоке, данный более мягкий и не таковой хрустящий, но весьма пышный и, благодаря собственной лёгкости, по окончании посыпания сахарной пудрой слаще на вкус.

Выбор кефира для выпечки

Выбирая кефир, обращайте внимание на срок годности (он должен быть указан на упаковке) и дату изготовления.

Срок хранения продукта должен быть до пяти дней, если он больше, значит в нем имеется консерванты.

Для выпечки берите кефир без красителей, ароматизаторов, фруктовых и вкусовых добавок.

Оптимальной жирностью напитка будет средняя – 2,5%, но возможно применять и с более высокой.

Классический рецепт хвороста на кефире с фото

Тесто должно быть не весьма жёстким, но эластичным, месить необходимо пока не прекратит прилипать к рукам.

Дабы его приготовить необходимы такие продукты:

250 мл кефира;

3 ст. муки;

1-2 яйца (зависит от их размера);

2 ст. л. оливкового либо другого растительного масла;

5 ст. л. сахара (возможно меньше);

по щепотке хлебной соды и соли;

фритюрное масло;

ванильный сахар и сахарная пудра для посыпания.

Этапы изготовление рецепта хвороста на кефире:

Взбить с сахаром яйца.

Добавить к ним кефир, масло, соль и соду.

 Кое-какие хозяйки предварительно „гасят” соду в кефире, но это необязательно делать, поскольку это случится и в общей массе продуктов для теста.

Муку рекомендуется просеять, лишь затем додавать к остальным продуктам. Делается это неспешно и прекрасно перемешивая. Не переборщите с ней – тесто должно остаться мягким.

Готовое тесто нужно оставить на 30 мин. „отдохнуть”, покрыв его полотенцем.

Позже, поделив его на две части, раскатать на присыпанном мукой столе лист толщиной около 2-3 мм. После этого порезать его на маленькие ромбы либо прямоугольники и сделать в середине маленькой надрез, в который продеть один из кончиков, так приобретаем хворост хорошей формы.

Возможно оба края полуфабриката чуть надрезать либо сделать насечки вилкой.

Осталось подготовленные кусочки испечь много прекрасно разогретого растительного масла, но возможно применять и другие жиры. Печь ромбики возможно в казанке, чугунной сковороде либо фритюрнице. В самом несложном рецепте хворост на кефире необходимо жарить чуть продолжительнее, чем на молоке, около двух мин..

Готовые „хрустики” вылавливаются шумовкой и укладываются в дуршлаг либо на кухонную салфетку для удаления лишнего масла.

Мало погодя укладываются на подходящее блюдо и посыпаются щедро через ситечко сахарной пудрой.

Если вы не нашли кефир у себя в холодильнике, но уже весьма захотели приготовить данный рецепт, другими словами возможность заменить кисломолочный продукт сметаной:

Рецепт пышного хвороста на кефире с творогом

(adsbygoogle = window.adsbygoogle