Голубцы с рисом и фаршем: простой рецепт с фото и видео

Голубцы – самоё популярное из блюд. Многие уверены в том, что оно имеет славянские корни.

Но подобные кушанья имеется в кулинарии различных народов.

Запрещено определить отчизну либо прародителя голубцов.

Кроме того первобытные люди заворачивали остатки мяса в листья, дабы сохранить их.

О подготовке и выборе капусты для блюда

В кухне народов, а также славянских, привычные голубцы готовят из фарша с рисовой крупой, что завернут в страницу капусты.

Мясо заберите то, которое обожают в семье. А вот капустный кочан необходимо выбирать верно. От этого сильно зависят эстетический вид и вкус блюда.

Дабы хозяйке легче было скручивать голубцы, оптимальнее забрать кочан юный капусты. Ее листья будут намного мягче и ласковее.

Достаточно будет окунуть их в кипяток на 5 мин..

Для голубцов замечательно подойдет савойская капуста. Листья у нее узкие, широкие, чёрного цвета с пупырышками. Их достаточно бережно отделить от кочерыжки и, при необходимости, ошпарить кипятком.

Капуста осенних и зимних сортов мало тверже, с жёсткими прожилками, от которых позднее необходимо будет избавиться. Капусту необходимо брать «плоскую», у нее будут узкие и громадные листья.

С недавних пор на рынке показалась пекинская капуста. Кое-какие хозяйки уверены в том, что более подходящего варианта для голубцов не отыскать: мягкая, сочная, в листья комфортно заворачивать начинку.

Вилок стоит выбрать громадный и упругий, с максимально ровными страницами.

В то время, когда капуста выбрана, возможно приступать к ее подготовке для изготовление голубцов с фаршем и рисом. Сперва острым ножом удаляем кочерыжку.

В кастрюле закипятить воду и добавить мало уксуса или лимонной кислоты.

Это предотвратит разрыв листьев.

Потом помещаем вилок в кипяток. Верхние листья готовься через пара мин.. Готовность возможно выяснить по прозрачности страницы, он будет легко отделяться.

Готовые листья снимаем в отдельную посуду для охлаждения. Оставшиеся на капусте листья опять опускаем в кипяток. Данный процесс повторяем до полного разбора кочана.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle