Диета стол 5: рецепты блюд по Певзнеру для больных гастритом

Основное назначение диеты 5, прежде всего, лечебное. Ее используют при острых и хронических гепатитах, холециститах, циррозе печени и желчекаменной болезни. Диета стол 5 предлагает рецепты блюд, максимально щадящих органы пищеварения. При всех преимуществах этого способа имеются и недочёты: таковой метод питания противопоказан лицам, имеющим патологии кишечника.

В любой другой ситуации, он представляет собой красивое дополнение к медикаментозному лечению.Оглавление:

Ключевые принципы

Исключаемые и рекомендуемые блюда

Роль питания в комплексной терапии

Рецепты диеты стола номер 5

Использование 5 диеты для похудения

Видео: приготовление овощного супа-пюре для диеты

Придерживаться этих правил нужно долгое время.

К счастью, множество рецептов блюд для стола диеты 5 разрешают сделать питание вкусным и разнообразным.

Ключевые принципы

Цель 5 диеты – сохранить обычное соотношение белков и углеводов при минимальной нагрузке на стимуляции и печень верной работы желчевыводящих дорог.

Это достигается посредством исключения тугоплавких жиров и жареной пищи, минимизации количества соли, потребления оптимального количества воды, пектинов и клетчатки. Кроме этого диета 5 запрещает продукты, богатые пуринами, эфирными маслами, холестерином и щавелевой кислотой. Главный метод изготовление – варка, тушение без предварительного обжаривания и запекание.

Кроме этого внимание уделяется понижению механического действия на пищеварительный тракт, исходя из этого жилистое мясо и овощи, богатые клетчаткой направляться протирать. Помимо этого, диета 5 предполагает исключение через чур холодной и через чур тёплой пищи. Имеется направляться маленькими порциями, не меньше 5 ежедневно. Дополняют питание обильным питьем, общее число жидкости должно составлять не меньше 7-8 чашек в сутки.

к оглавлению ^

Исключаемые и рекомендуемые блюда

Меню диеты стол номер 5 составляется, исходя из следующих правил питания.

Не разрещаеться применение свежего хлеба, и изделий из сдобного,  слоеного и жареного теста. Разрешается хлеб вчерашней выпечки, сухие бисквиты, несдобные изделия с различными начинками.

Супы направляться готовить на овощном отваре либо молочные, причем овощи и муку для заправки этих блюд необходимо не обжаривать, а подсушивать. Исключены супы на грибных, рыбных и мясных бульонах, и зеленые щи.

Мясо и рыбу для изготовление выбирают без сухожилий и жира, с птицы снимают кожу. Активно применяются изделия из рыбы и рубленого мяса, кроме этого возможно имеется молочные сосиски. Категорически запрещены жирное мясо и птица, копчености, колбасы, соленая рыба, большинство и консервы субпродуктов.

Стол диеты 5 предполагает потребление молочных продуктов, из которых предпочтение отдается обезжиренным и маложирным. Очень сильно ограничиваются либо исключаются соленые сыры, 6% молоко, жирные сметана и творог.

Яйца предпочтительно использовать в виде омлета либо в составе блюд, не более 1-2 в сутки, сваренные вкрутую и жареные запрещены.

Рецепты диеты 5 стол включают различные блюда из круп, отдавая предпочтение гречневой и овсяной, и макаронные изделия. Овощи разрешены в любом виде, не считая маринованных и жареных: отварные, тушеные, сырые.

Всецело исключаются все бобовые, редис, редька, шпинат и щавель, чеснок, зеленый лук. Репчатый лук перед потреблением нужно отваривать либо обдавать кипятком.

Из фруктов и ягод нужно сократить самые кислые, и жирные и которые содержат какао. На десерт возможно готовить муссы, кисели, мармелад, варенье, заменив ими мороженое, изделия с кремом и шоколад.

Разнообразить стол диеты 5 окажут помощь соусы из овощей, фруктов и молочных продуктов, а вот перец, хрен и горчицу нужно исключить.

Из напитков запрещены чёрный кофе и какао, и алкоголь.

В качестве источника жиров применяют сливочное и натуральное растительное масла. Тугоплавкие жиры животного происхождения всецело исключаются.

к оглавлению ^

Роль питания в комплексной терапии

//’); //]]>

Спектр болезней, в лечении которых способны оказать помощь такие правила питания, достаточно широк. Кроме заболеваний и холециститов печени, возможно использовать стол диеты 5 при гастрите. В этом случае нужно уделить время консистенции пищи, измельчая ее до кашицеобразного состояния, подавая горячей и принимая нередкими маленькими порциями.

Кроме этого возможно применять стол 5 как диету при гастродуодените, в этом случае дополнительно исключают огурцы и белокочанную капусту, потому, что эти продукты смогут привести к брожению.

Принципиально важно!

Отечественные читательницы в далеком прошлом худеют по примеру Марины без тренировок и диет в спортзале. Просматривать потом >>>

к оглавлению ^

Рецепты диеты стола номер 5

Разнообразие продуктов, каковые разрешает диета стол 5 для печени, предоставляет много возможностей для проявления кулинарных талантов. Обилие овощей, круп и сортов мяса разрешает готовить вкусные вторые блюда, а из молочных продуктов делать уникальные соусы.

Сбалансированность питания делает вероятным использование диеты стола 5 для детей.

Наряду с этим выполнять рацион не составит особенного труда, потому, что многие рецепты стола диеты номер 5 смогут быть забраны из книг по детской кулинарии. Так как фундаментальный принцип питания и в том и другом случае одинаковый – снабжение организма всеми нужными веществами в сочетании с минимальной нагрузкой на печень. Овощные пюре и тушеное мясо, тефтели, фаршированные кабачки и паровые котлетки, пудинги и омлеты, домашнее печенье, суфле и муссы – все эти прекрасно узнаваемые заботливым мамам блюда смогут быть включены в меню диеты 5 стол.

к оглавлению ^

Использование 5 диеты для похудения

Не смотря на то, что эта диета, первым делом, является частью комплексной терапии, ее смогут применять и те, кто не имеет болезней пищеварительной совокупности. Она представляет собой красивый метод похудеть, но добиться впечатляющего результата за пара дней не окажется.

Но и применять ее возможно месяцами и годами, в течение которых работа внутренних органов будет неспешно налаживаться, обмен веществ — улучшаться, а фигура покупать привлекательные очертания. В том случае, если диета 5 используется для похудения, в ней пара уменьшают количество калорий, сохранив наряду с этим исходный баланс белков, углеводов, соли и жиров.