Диета при панкреатите — подробное описание и полезные советы. Правильное питание при панкреатите — примеры рецептов.

Диета при панкреатите — общие принципы и описание

Панкреатит представляет собой не что иное, как острое либо хроническое воспаление поджелудочной железы. Наряду с этим как раз поджелудочная делает крайне важную функцию в организме – она снабжает секрецию инсулина, и пищеварительных ферментов.

Потому в случае если происходит воспаление поджелудочной железы, то появляются весьма значительные неприятности со всем организмом. Лечение, будь то хирургическое либо медикаментозное, не отменяет и изменение рациона – так как лишь так возможно стабилизировать работу поджелудочной железы.

При диагнозе панкреатит, совокупность питания нужно безотлагательно поменять. Принципиально важно питаться дробно – целый рацион нужно разбивать на маленькие порции – приблизительно 5-6 в сутки.

Не разрещаеться переедать, лучше остаться чуть голодным.

В рационе должны преобладать протертые продукты – такие не будут злить слизистую оболочку желудка.
Что касается состава, то в рационе обязан находиться минимум жиров – приблизительно 60-80 грамм, но должно быть нужное количество белков – около 150 грамм. Количество поступаемых в организм углеводов также стоит сократить.

Но в рационе должны находиться продукты, владеющие сокогонным эффектом, другими словами капустный отвар, крепкие бульоны и другое.
На протяжении ухудшения панкреатита от пищи необходимо всецело отказаться – приблизительно на несколько дней. И на какой бы стадии не было заболевание, больному запрещено имеется холодные, тёплые блюда.

Диета при панкреатите — какие конкретно продукты возможно использовать

1. Некрепкий чай с лимоном, с заменителем сахара либо полусладкий, с добавлением молока, без сахара фруктово-ягодные соки, предварительно разбавленные водой, отвар шиповника.

2. Кисломолочные напитки, нежирный и некислый свежий кальцинированный творог, творожные пудинги, пасты, при переносимости – молоко.
3. Протертые компоты, приготовленные из сухих, свежих фруктов, муссы, приготовленные на заменителе сахара, желе.
4. Яйца возможно имеется в протеиновых омлетах – в день не запрещаеться до двух белков, желтков должно быть в блюдах не более ?.
5. Сухари, пшеничный хлеб, выпеченный из муки 2-го, 1-го сортов.

Хлеб должен быть в обязательном порядке вчерашней выпечки либо же подсушенный, не запрещаеться печенье, но лишь несладкое и сухое.
6. Полувязкие и протертые каши из риса, гречневой, овсяной, манной крупы. Варить их возможно на воде либо разводить воду пополам с молоком.

Из круп кроме этого возможно делать запеканки, суфле, пудинги, возможно разводить крупы напополам с творогом. Разрешены отварные макаронные изделия.
7. Нежирная говядина, крольчатина, телятина, индейка, курятина (вся птица без кожи). Готовить мясо возможно в паровом либо отварном виде, рубленое либо протертое (котлеты, пюре, суфле, бефстроганов, кнели, мягкое мясо целым куском).

Разрешены кроме этого нежирные сорта рыбы – имеется их возможно в отварном виде (к примеру, заливная по окончании отваривания), готовить рублеными либо куском.
8. Вегетарианские супы протертые с тыквой, кабачками, морковью, картофелем, с вермишелью, овсяной, рисовой, манной либо гречневой крупой. Возможно додавать 10 грамм сметаны либо же 5 грамм сливочного масла.
9. Некислые, мягкие, фрукты и спелые ягоды – имеется протертыми в сыром виде, либо же запекать яблоки.

10. Запеченные и отварные в протертом виде крахмалистые овощи: цветная капуста, тыква, картофель, морковь, зеленый горошек, кабачки, свекла.
11. Рафинированные растительные масла (максимум 10-15 грамм), сливочное масло (максимум 30 грамм).

Диета при панкреатите — какие конкретно продукты нельзя употреблять

1. Какао, кофе, холодные и газированные напитки, виноградный сок.
2. Алкогольные напитки.
3. Жирные молочные продукты.

4. Сваренные вкрутую яйца, блюда с цельными яйцами, жареные яйца.
5. Выпечка из слоеного, любого сдобного теста, и свежеиспеченный пшеничный, ржаной хлеб.
6. Жирные сорта мяса, колбасу, консервы, жирную рыбу, копчености, почки, икру, печень, мозги.

7. Рассыпчатые и бобовые каши. Сократить необходимо ячневую, перловую, кукурузную крупы, пшено.
8. Супы на грибном, рыбном, мясном бульонах, овощные холодные супы (свекольник, окрошка), щи, борщи, молочные супы.

9. Инжир, виноград, бананы, финики.
10. Пряности.
11. Кондитерские изделия, шоколад, мороженое, варенье.

12. Непротертые овощи и сырые фрукты, редьку, белокочанную капусту, репу, лук, редис, чеснок, баклажаны, щавель, шпинат, грибы, сладкий перец.
13. Сало, кулинарные жиры.

Диета при панкреатите — примеры меню

Правильные порции не указаны, потому, что нужно ориентироваться на конституцию человека, его вес, прошлый режим питания. Но необходимо понимать, что за сутки направляться съедать 20 грамм сливочного масла, 200 грамм хлеба, 30 грамм сахара, 8-10 грамм поваренной соли. Другими словами порции должны быть минимальными.

И принципиально важно не отступать от рекомендованного режима питания.

Вариант № 1
Первый прием пищи: картофельное пюре, ломтик вчерашнего хлеба, не сильный чай.
Второй прием пищи: омлет, паровая куриная котлета, ломтик вчерашнего белого хлеба, стакан нежирного молока.
Третий прием пищи: суп, приготовленный на курином бульоне не сильный, отварная рыба, кабачки на несколько, ломтик вчерашнего хлеба, компот, горсть изюма.
Четвертый прием пищи: кисель и желе из фруктов.

Пятый прием пищи: порция овсяной каши, говяжья паровая котлета, пюре из моркови, чай с молоком некрепкий.

Вариант № 2
Натощак: отвар шиповника не сильный.
Первый прием пищи: ломтик измельченного отварного мяса, порция овсяной каши, свекольный салат, некрепкий чай.

Второй прием пищи: паровой омлет, шиповника отвар.
Третий прием пищи: молочный суп, отварное мясо, картофельное пюре, компот из сухофруктов.
Четвертый прием пищи: пудинг из нежирного творога, некрепкий чай.
Пятый прием пищи: картофель, тушенный с кабачками, нежирный кефир.

Диета при панкреатите – отзывы и полезные советы

Крайне важно исключить из рациона продукты, каковые приводят к вздутию кишечника, каковые содержат неотёсанную клетчатку, стимулируют секрецию пищеварительных соков либо богаты экстрактивными веществами.

Совет: блюда лучше готовить на несколько – это разрешит сохранить вкус и сочность продуктов, и применять предельное число жира, в противном случае и вовсе обойтись без него.

При остром приступе панкреатита возможно по большому счету сначала поголодать.

Диеты же нужно будет придерживаться долгое время. Стоит съесть запрещенные продукты, как поджелудочная железа снова себя покажет.

Другие лечебные диеты:

Диета при диабете

Диета при язве

Диета при гастрите

Диета при панкреатите

Диета при холецистите

Диета для поджелудочной

Диета при повышенном холестерине

Диета для желчного пузыря

Диета анти-старение

Диета №1

Диета №2

Диета №3

Диета №4

Диета №5

Диета №6

Диета №7

Диета №9

Диета №14

Диета от угрей и прыщей

Диета Дюкана

Диета с активированным углем

Рисовая диета

Диета Тины Канделаки

Разгрузочные дни

Питание для похудения

Полный перечень диет представленных на отечественном портале вы имеете возможность обнаружить основной странице раздела диеты и Питание