Рождественская индейка (традиционный рецепт)

Калорийность блюда: 0 кКал/100г

Нужные продукты:

— 2 кг индейки
— 30 г сухих грибов
— 200 г говядины
— печень индейки
— сливочное масло
— столовая ложка муки
— стакан молока
— соль
— тёмный молотый перец
— 100 г ветчины
— 4 грецких ореха
— сыр
— 2 яйца
— рюмка белого сухого вина
— тертый мускатный орех
— растительное масло
— зелень

1. Подготовительная работа с индейкой:
• Хорошенько размораживаем индейку
• Шепетильно промываем птицу и высушиваем ее

2. Готовим мясо и грибы для начинки:
• Замачиваем грибы в тёплой воде
• Прекрасно их процеживаем
• Мелко нарезаем говядину
• Мелко нарезаем печень индейки
• Разогреваем сковороду

• Добавляем мало сливочного масла
• Жарим до золотистой корочки грибы и говядину
• Перекладываем мясо с грибами в миску
• Опять кладем на сковороду сливочное масло
• Разогреваем нарезанную печень
• Добавляем приготовленную печень к грибам и говядине

3. Готовим соус бешамель для индейки:
• Ставим кастрюлю на мелкий пламя
• Растапливаем в ней сливочное масло
• Добавляем муку, перемешиваем
• Вливаем неспешно молоко. Мешаем массу до однородности
• Доводим соус до кипения, в течение 5 мин. варим его на медленном огне
• Солим, перчим соус
• Добавляем тертый мускатный орех
• Снимаем соус с огня

4. Готовим начинку для индейки:
• Мелко нарезаем ветчину
• Толчем грецкие орехи
• Трем сыр
• Добавляем к мясу с грибами ветчину, сыр и орехи
• Кладем В том же направлении яйца
• Поливаем ингредиенты соусом бешамель
• Солим
• Шепетильно перемешиваем оказавшуюся смесь
• Нашпиговываем индейку смесью
• Зашиваем птицу нитками

5. Запекаем рождественскую индейку в духовке:
• Прогреваем духовку до 190о
• Кладем индейку на противень
• Нарезаем поверх индейки стружками сливочное масло
• Смазываем птицу растительным маслом
• Добавляем душистую зелень
• Отправляем индейку в духовку
• Ждём появления у индейки золотистого оттенка
• Сбрызгиваем птицу белым сухим вином
• Выпекаем индейку 2.5 часа

6. Подаем рождественскую индейку:
• Снимаем нитки
• Подаем к столу с гарниром

Приятного аппетита!

Увлекательная статья про Что делать, в случае если у ребенка нехорошей аппетит.