Рецепт: креветки с манго в глазури из темного рома

Калорийность блюда: 0 кКал/100г

Это пропитанное карибскими запахами блюдо идеально для ужина на свежем воздухе. Вам пригодится 12 железных либо древесных шампуров. В то время, когда станете приступать к готовке, в первую очередь замочите древесные шампуры в воде, дабы они не испортились на протяжении жарки.

НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ Изготовление: 30 Мин.
НЕСПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ВРЕМЯ: 45 Мин.
? стакана и 1 ст. л. свежевыжатого сока лайма (потребуется 3 лайма)
?стакана чёрного рома
3 ст. л. темно-коричневого сахара
1 ст. л. тертого свежего имбиря

1 1/2ч. л. кукурузного крахмала
32 некрупные креветки, очищенные от вены и панциря, но с хвостиками
Большая соль и свежемолотый тёмный перец
1 спелый, но жёсткий плод манго, очищенный и разрезанный на протяжении на 8 ломтиков толщиной около 2,5 см любой
2 ст. л. растительного масла и мало для смазывания решетки

2 пучка водяного кресса (около 340 г) без стеблей

креветки с манго в глазури из чёрного рома

1 Сделайте глазурь: в мелком сотейнике смешайте четверть стакана сока лайма с ромом, имбирём и сахаром; на сильном огне доведите смесь до кипения.

Убавьте пламя; варите, помешивая, около 3 мин., пока жидкость легко не загустеет. В маленькой миске смешайте кукурузный крахмал и 1 столовую ложку воды; вмешайте в ромово-лаймовую смесь. Готовьте еще около 30 секунд, пока смесь не станет совсем густой.

Снимите с огня и остудите.
2 На каждом из восьми шампуров должно появляться по четыре креветки. Посолите и поперчите их с обеих сторон.

Оставшиеся четыре шампура необходимы для манго: по две дольки на любой. Шепетильно смажьте креветки и манго глазурью.
3 Разогрейте гриль; смажьте маслом решетку. Положите шампуры с креветками и манго на гриль; жарьте 3-4 60 секунд, перевернув один раз, пока креветки не станут ярко-розовыми.

Смотрите так же кровавая мэри

4 В громадной миске смешайте оставшийся лаймовый сок с 2 столовыми ложками масла; посолите и поперчите. Добавьте водяной кресс и прекрасно перемешайте.

5 Разложите салат по 4 тарелкам, сверху на каждую порцию разложите по 2 шампура с креветками и по одному — с манго.