Рецепт: грибное рагу с пастой

Калорийность блюда: 0 кКал/100г

Соус для этого блюда возможно сделать за сутки либо за два и хранить в холодильнике (бекон храните в отдельной емкости). До тех пор пока будет вариться паста, легко подогрейте соус и добавьте бекон за несколько мин. до подачи на стол.
НА 6 ПОРЦИЙ

ВРЕМЯ Изготовление: 30 Мин.
НЕСПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ВРЕМЯ: 1 ЧАС
4 ломтика бекона, нарезанные поперек полосами толщиной 1,2 см

1 мелко нарезанная маленькая головка репчатого лука
2 упаковки (любая весом
280 г) шампиньонов кремини, разрезанных на 4 части
Уа стакана томатной пасты

2 ч. л. сушеного тимьяна
1/4стакана нарубленной свежей петрушки
2 ч. л. красного винного уксуса

340 г спагетти
Узкие лепестки пармезана для сервировки (по желанию)

грибное рагу с пастой

Смотрите так же кровавая мэри рецепт

1 В громадном пятилитровом сотейнике с плотной крышкой (которая пригодится чуть позднее) поджарьте на среднем огне бекон до хрустящего состояния в течение 5 мин., неизменно помешивая.

Шумовкой переложите на блюдо, покрытое бумажным полотенцем, и высушите. Покиньте на время.
2 Положите в сотейник лук и жарьте 60 секунд до золотистого цвета.

Добавьте грибы и накройте крышкой. Жарьте 20 мин., пока не испарится вся жидкость.
3 Влейте 2 столовые ложки воды, томатную пасту и всыпьте тимьян, перемешайте и опять накройте крышкой.

Готовьте 10-15 мин., пока соус не загустеет. Добавьте уксус и петрушку, после этого бекон, покинув мало для сервировки.
4 Тем временем сварите пасту до состояния аль-денте, следуя инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, высушите и отдайте в кастрюлю.

5 Перед подачей смешайте пасту с грибным рагу. Посыпьте оставшимся тонкими лепестками и беконом пармезана. Сходу подавайте.