Конфитюр из персиков рецепт с фото

Конфитюр из персиков с желфиксом на зиму

Конфитюр – утренний продукт. Во многих европейских государствах ланч сервируют, поставив на стол хлеб, масло, сыр и баночку конфитюра.

Сооружаются миниатюрные бутерброды: на подсушенные ломтики хлеба намазывают узкий слой сливочного масла и кладут по две чайные ложки кисло-сладкого конфитюра. Многие обожают комбинированный стремительный десерт: сметану смешивают с персиковым конфитюром в пропорциях 2:1. Конфитюр постоянно готовят с желфиксом.

Его присутствие разрешает кипятить заготовку всего 5-10 мин., а долгая сохранность гарантируется на 100%. Конфитюр из персиков – это классика, окажется вкусное ярко-оранжевое чудо, посредством отечественного рецепта с пошаговыми фотографиями вы легко его приготовите.

Ингредиенты

персики – 500 грамм,

сахар – 150 грамм,

вода – 70 миллилитров,

желфикс – 1 чайная ложка,

лимонная кислота – ? чайной ложки.

google_ad_client = "ca-pub-6726177165985542"; google_ad_slot = "8289684384"; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250;

Окажется одна банка персикового конфитюра, количество – 350 миллилитров.

Как приготовить конфитюр из персиков на зиму

Конфитюр в большинстве случаев готовят из небольших персиков, каковые не годятся для других видов заготовок.

Спелость персиков определяют по запаху: в месте крепления плодоножки появляется ласковый фруктовый запах. Из недозревших персиков окажется конфитюр с зернистой структурой. В случае если же забрать спелые плоды, масса будет воздушно-кремовой.

Персики моют.
Пушистая шкурка – помеха для конфитюра, от нее избавляются. Вымытые персики ошпаривают кипятком, тогда шкурка лопается и легко отделяется от мякоти.

Если не убрать кожицу, то джем будет не однородным и цвет станет более тусклым, коричневым.

Очищенные персики дробят на половинки, вынимают косточки.

Персиковую мякоть взбивают блендером. Скорость устанавливают среднюю: на высоких оборотах получается не фруктовое пюре, а сок с мякотью.

Вы имеете возможность измельчить персики как погружным блендером, так и в чаще, применяя маленькие порции.
В персики додают сахар и лимонную кислоту. Массу нагревают, дабы сахар растворился.

Кастрюлю снимают с огня, додают желфикс. Персики размешивают до равномерного растворения желфикса.

Кастрюлю ставят на пламя, конфитюр варят 10 мин..

Банку наполняют горячим конфитюром, крышку завинчивают. Вся посуда должна быть стерилизованной.

Хранится джем в течение года, но помещение должно быть прохладным. По окончании остывания густота будет бросче выражена, а через несколько недель конфитюр будет похож на желе.

Желейная структура сохранится до момента применения конфитюра.