Икра из патиссонов на зиму рецепт с фото

Икра из патиссонов на зиму

Об этих прекрасных овощах я определила, в то время, когда в моде был фильм «Сумерки». Почему-то многие сравнивали главного храбреца, Паттисона, с овощем. Я поискала таковой овощ, прекрасная форма понравилась, и я в тот же год высеяла патиссоны на даче.

Что сообщить – если вы еще не сеяли либо не брали таких «ребят», попытайтесь! На вкус они как кабачки (и может, еще что-то имеется от тыквы), но смотрятся намного прекраснее – как будто бы цветочки. Да, жарить полосами их некомфортно – но они превосходно идут на икру!

Кабачковая икра… другими словами патиссоновая икра на зиму получается «верная» — как в СССР из банки. А готовится она так…

Ингредиенты на 1 либо 1,5 литра икры из паттисонов:

3-4 больших патиссона,

пара помидоров,

2-3 морковки,

2-3 луковицы,

пара зубчиков чеснока (либо вовсе не ложите, если не любите его),

1,5 чайной ложки соли,

2 столовых ложки растительного масла (рафинированного),

2 столовых ложки сахара (с верхом),

0,3 чайной ложки ласкового карри,

0,25 чайной ложки молотого тёмного перца,

неполная чайная ложка «прованских трав»,

1 чуть неполная столовая ложка уксуса (9%-го).

google_ad_client = "ca-pub-6726177165985542"; google_ad_slot = "8289684384"; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250;

Как приготовить икру из патиссонов на зиму

Патиссоны необходимо натереть на большой терке. Лучше брать молоденькие овощи (у таких кожица легко протыкается ногтем) – их возможно натирать вместе с семечками и кожицей.
Со ветхих овощей необходимо удалить семечки и нужно срезать кожуру.

Сложить патиссоны в большой чугунок, иногда пересыпая солью – это делается чтобы они успели разрешить войти мало сока, пока вы возитесь с остальными овощами.

Помидоры нарезать на половинки, лук – полукольцами (возможно неотёсанными), а морковку натереть на большой терке.

Послать овощи в чугунок к патиссонам. Полить растительным маслом.

Тушить будущую овощную икру на огне ниже среднего около часа.

Добавить в чугунок специи и сахар, и выдавленный чеснок.

Измельчить икру посредством погружного блендера (в принципе, сгодится и прибор с чашей, но ее придется иногда встряхивать, поскольку икра на данном этапе уже достаточно густая – хоть узоры рисуй). Влить в икру уксус, потушить ее еще мин. 5-10 (помните перемешивать, поскольку по окончании измельчения она начнет подгорать – но, она кроме этого будет брызгаться, так что не поднимайте через чур высоко крышку).

Затем патиссоновую икру возможно закатывать в стерильные банки.

Хранить ее, как и кабачковую икру, лучше в подвале, либо же в холодильнике. Не смотря на то, что в случае если в вашей квартире не через чур жарко, она будет находиться и в несложной кладовке – сахар, помидоры, и уксус – хорошие консерванты.

И еще несколько строчек в пользу патиссонов.

Они созревают чуть позднее, чем кабачки – так что имеете возможность смело высеивать эти две культуры в одно да и то же время, успеете перед урожаем патиссонов до конца разобраться с кабачками. А, помимо этого, эти овощи превосходно сохраняются: в 40-градусную жару у меня в квартире лежали кабачки и патиссоны, так вторые через 7 дней начали вянуть и чернеть, а патиссоны пролежали 10 дней – а «товарного вида» не потеряли, оставшись такими же броскими и сочными.

Вот такие это занимательные овощи, и вот такая получается из них икра!

Насыщенная, выделено-пряная, весьма ароматная. На вид она как простая икра из кабачка – но на вкус благодаря специям совсем новая. Попытайтесь!